鰹の旬は春と秋の年に2回あり、それぞれ特徴が異なります。

・春鰹（初鰹）：3月～5月頃が旬。

黒潮に乗って北上する若い鰹で、脂が少なくさっぱりした味わい。

身が締まっており、刺身や鰹のたたきにすると美味しいです！

・秋鰹（戻り鰹）：9月～11月頃が旬。

南へ戻る際にしっかりと脂を蓄えているため、濃厚でコクのある味わいに。

刺身も美味しいですが、焼き物や煮付けにも合います！

春鰹はさっぱり、秋鰹はこってり。

季節によって違う美味しさが楽しめるのが魅力ですね！

春鰹は、脂が少ない分、シンプルな調理法で素材の味を楽しむのがおすすめです。

鰹のたたき：表面を炙り、香ばしさをプラス！

生姜やニンニク、ネギをたっぷり乗せてポン酢でさっぱりと。

鰹の刺身：新鮮な春鰹は、刺身で食べると格別！わさび醤油や塩で食べるのもおすすめ。

カルパッチョ風アレンジ：オリーブオイルと塩、レモンをかけると洋風に。

白ワインとも相性抜群！

また、春鰹にはタンパク質・鉄分・ビタミンB群の他、EPAやDHAも含まれており、栄養満点！ついついたくさん食べたくなっても、罪悪感なく食べられますね。

春鰹を楽しむなら、相性の良いお酒も知っておきたいですね。春鰹はさっぱりしているので、爽やかなお酒との組み合わせがおすすめ！

日本酒（辛口）：鰹の旨味を引き立て、すっきりとした飲み心地。

焼酎（麦・米）：クセのない焼酎が春鰹の風味と相性抜群！

白ワイン：酸味のある白ワインが、鰹のたたきとよく合う！

居酒屋で春鰹を楽しむ際は、お酒とのペアリングも意識してみると、より美味しく味わえます。

春鰹の特徴や楽しみ方、参考になりましたでしょうか？

チムニー では、春の鰹まつりフェアを開催中。

様々なアレンジで春鰹を味わえます。

この春は、ぜひチムニーで旬の春鰹を味わってみませんか？

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皆様のご来店お待ちしております！

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