各種目において社内基準を作り、研修を行い、試験に合格した方にはマイスター資格を認定し、個人の技術向上に対して評価、支援しています。

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  寿司マイスター

  握り・巻き・棒寿司といった様々なお寿司が握れるようになります。

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  鮮魚マイスター

  鮮魚をさばき「お刺身盛り合わせ」が提供できるようになります。

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  活魚マイスター

  鮮度抜群の生きた鯛をさばき、お客様に提供できるようになります。

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  鮪マイスター

  鮪をさばくだけではなく、お客様を盛り上げ、鮪解体ショーが出来るようになります。

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  ふぐマイスター

  各都道府県の講習・試験を受け、認定されれば社内にてふぐマイスターの称号を獲得できます。